Uzturvērtība (katrai porcijai)
Kalorijas - 125
Tauki - 4g
Carbs - 18g
Proteīns - 6g
Kopējais laiks 40 min
Pagatavošana 10 min , Cook 30 min
Porcijas 8 (katra 1 katra)
Vai jūs kādreiz esat mēģinājis izveidot pašmāju Boloņas mērci? Parasti tas ilgst ilgu laiku, ķemmējot ķiplokus, un apmēram vienu mārciņu liellopa vai citu sarkano gaļu . Lai gan tas ir garšīgs un gatavots galvenokārt ar vienkāršām sastāvdaļām, reālā Bolognese nav vienkāršākais nedēļas vakarā vakariņās, un dažreiz tas var būt pilns ar piesātinātiem taukiem atkarībā no izmantotās gaļas veida.
Šī veselīgā Bolognese versija ir izgatavota ar daudzām šķiedrām bagātām lēcām un sēnēm, nevis gaļai, lai pagatavotu gardas mērces, kas simtiem tikai 30 minūtes. Tas ir garšīgi, pildījis un perfekti papildina makaronu vai jūsu iecienītākās dārzeņu nūdeles. Augšā ar smalkām labas kvalitātes sieriem un sānu salātiem mērcē maltīti jebkurā nedēļas naktī.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1 vidēji dzeltens sīpols, kubiņos
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 stublāju seleriju, kubiņos
- 1 liels burkāns, kubiņos
- 1 glāze sēnes, šķēlēs
- 1 (28-unce) var sasmalcinātus tomātus ar zemu nātrija daudzumu
- 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 1 3/4 tases ūdens
- 1/4 tase plakanas lapas pētersīļus, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote žāvētu oregano
- 2 tējkarotes žāvētu rozmarīnu
- 1/2 tējkarotes svaigi krekinga piparu
- 3/4 glāzes sausas lēcas
Sagatavošana
- Lielā kafejnīcā karsto eļļu pār zemu karstumu. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus, seleriju un burkānu. Pavārs, maisot līdz mīkstam, apmēram 5 minūtes. Pievieno sēnes un maisa.
- Pievieno atlikušās sastāvdaļas un maisa. Vāra un vāra uz vājpiena 30 minūtes vai līdz lēcas tiek pagatavotas.
Sastāvdaļu variācijas un aizvietojumi
Ja jūs neizmantojat pārējos pētersīļu ķekarus, jūs varat izvēlēties iegādāties žāvētas pētersīļus.
Izmantojiet ēdamkaroti žāvētu pētersīļu vietā svaigu un saglabājiet pārējo, lai to turpmāk izmantotu.
Izmantojiet vienu mazu var sēnes, nosusināt un izskalot, vietā svaigu, ja nepieciešams.
Ja jūsu lēcas jau ir pagatavotas, izlaidiet ūdeni. Sagatavot lēcu partiju pirms laika, tāpat kā nedēļas sākumā, ko izmantot salātos un šajā receptē, var ietaupīt laiku un pūles gatavošanas dienā.
Pikardai versijai pievienojiet vienu tējkaroti sasmalcinātu sarkano piparu pārslu.
Ēdienu gatavošanas un servēšanas padomi
Dažreiz pārbaudiet mērci un pievienojiet ūdeni pēc nepieciešamības, jo lēcas absorbē šķidrumu. Pievienojiet apmēram divus ēdamkarotes vienlaikus.
Pasniedz mērci uz pilngraudu spagetti, vārītu spageti skvošu vai cukini nūdelēm. Apkaisīt ar nedaudz labas kvalitātes svaigi sarīvētu parmezāna sieru.