Vārdi "ģenētiski modificēts" vai "ģenētiski inženierēts" var izklausīties drausmīgi, taču pastāv patiešām liels potenciāls dzīvību glābšanai un veselības uzlabošanai, padarot šīs izmaiņas augiem, kuri ēdienu ēdamie ēdam katru dienu.
Ģenētiski inženierijas produkti (ko sauc arī par ģenētiski modificētiem organismiem vai ĢMO) nav slikti jūsu veselībai. Es saprotu, ka daudzi cilvēki ir par ģenētiski modificētu organismu nekaitīgumu, taču patiesībā viņi jau ilgu laiku ir bijuši ļoti intensīvi pētīti.
Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu pārtikas un zāļu pārvaldi (FDA), vismaz 81% sojas pupu un 40% Amerikas Savienotajās Valstīs ražotās kukurūzas ir ģenētiski modificētas. Jūs, iespējams, jau ilgu laiku lietojāt ĢMO pārtikas produktus.
Daudz kā regulāra audzēšana, bet ātrāk
Daudzus gadus cilvēki to dara dabiski. Vecmodīgs veids, kā ģenētiski pārveidot pārtikas produktus, ir šķirņu augi, kas parāda īpašības, kuras lauksaimnieks vēlas uzlabot. Vairākas sezonas laikā vēlamās iezīmes kļūs vēl skaidrākas. Diemžēl šāda veida izmaiņas ir lēns un nedaudz ierobežots process.
Ģenētiski inženierzinātnēs ražotie pārtikas produkti iziet tikai dažus soļus, kas pārsniedz vecmodīgo šķirņu audzēšanas procesu. Augi var būt ģenētiski modificēti tā, lai tie būtu izturīgāki pret kaitēkļiem vai izmainīti tādā veidā, ka kultūraugi ir izturīgi pret nezāļu nonākšanu. Tas nozīmē, ka stādiem jāpiemēro stingrāki nezāļu apkarošanas līdzekļi.
Ģenētiski inženierzinātne neaprobežojas tikai ar augu vieglāku audzēšanu. Augi var tikt mainīti, lai uzlabotu uzturvielu saturu vai uzlabotu to drošību.
Piemēram, daži augi, kas parasti satur ievērojamu daudzumu kalcija, var tikt ģenētiski modificēti, lai samazinātu to oksalātu skaitu, ko tie arī ražo.
Oksalāti parasti saistās ar kādu kalciju un nepieļauj to absorbciju organismā. Šī modifikācija oksalāta samazināšanai ļautu absorbēt vairāk kalcija.
Cita iespēja varētu būt zemesriekstu pārveidošana tā, lai to olbaltumvielas būtu mazāk alerģiskas; šīs izmaiņas varētu ietaupīt cilvēku dzīvības, kas cieš no šīs bīstamās alerģijas. Protams, tas būtu grūti (un biedējoši) to pārbaudīt attīstības gaitā.
ĢMO vienkārši nav tik briesmīgi
Ideja par ģenētiski modificētu pārtiku padara dažus cilvēkus nervu. Ātrā meklēšana internetā radīs vietnes no dažādām grupām, kas rūpējas par ģenētiski modificētu pārtikas produktu audzēšanas un ēdināšanas drošību.
Dažas bažas rada:
- Nezināmu alergēnu radīšanas potenciāls
- Iespējams, pesticīdu izturība pret savvaļas augiem
- Iespējamā toksicitāte dzīvniekiem
- Ideja, ka šie pārtikas produkti ir nedabiski
- Vai ģenētiski inženierijas produktiem būtu jāmarķē?
Ģenētiski inženierijas augi tiek pētīti drošībai, pirms sēklas tiek nodotas lauksaimniekiem. Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA), FDA un Vides aizsardzības aģentūra (EPA) ir iesaistīti ģenētiski modificēto augu regulēšanā, ieskaitot tās ietekmi uz augu veselību, vidi un pārtikas nekaitīgumu.
Avoti:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Atvieglojot zemesriekstu alerģiju, izmantojot ģenētisko inženieriju: imunodominantā alergēna Ara h 2 izsmidzināšana izraisa tā ievērojamu samazināšanos un zemesriekstu alerģiskuma samazināšanos." Plant Biotechnol J. 2007. septembris 3. Piekļūts 2016. gada 4. aprīlim. Http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. "Paaugstināta kalcija bioloģiskā pieejamība pelēm, kuras baro ģenētiski inženierijas augus, kuriem trūkst kalcija oksalāta." Augu Mol Biol. 2007 jūl., 64 (5): 613-8. Piekļūts 2016. gada 4. aprīlim. Http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Pasaules Veselības organizācija. "Bieži uzdotie jautājumi par ģenētiski modificētiem pārtikas produktiem". Atvērts 2016. gada 4. aprīlī. Http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.